Pechuga rellena de espárragos con queso Provolone

Porciones. 4

Tiempo. 45 minutos

 

Dificultad. Fácil

 

Ingredientes:

200 gr de queso Provolone en rebanadas

2 pechugas de pollo deshuesadas tipo sabana

1 ½  tazas de vino blanco

1 ramillete de hierbas de olor

150 gr de tocino

3 dientes de ajo

½  cebolla

1 manojo de espárragos

Para la salsa:

15 gr de mantequilla

15 gr de harina

½  litro de leche

1 hoja de laurel

1 rama de tomillo

1 rama de perejil

1 pizca de nuez moscada

1 taza de vino blanco


Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Marina el pollo en el vino blanco con las hierbas durante 15 minutos.

3. En una sartén dora el tocino e incorpora la cebolla y el ajo; reserva.

4. Escurre el pollo de la marinada, salpimienta, coloca un poco de la mezcla anterior y una rebanada de queso Provolone de California; enrolla para que no pierdan su forma.

5. En una sartén con aceite sella el pollo por todos lados hasta que dore ligeramente; coloca en una charola y hornea durante 30 minutos.


Para la salsa:

1. En una sartén derrite la mantequilla, incorpora la harina y mezcla perfectamente.

2. Vierte poco a poco la leche, agrega las hierbas y mueve constantemente hasta que la leche hierva y espese. Sazona y agrega la pizca de nuez moscada.

3. Incorpora el vino y espera a que se evapore el alcohol; rectifica la sazón.

4. Acompaña con verduras al vapor y tallarines en mantequilla de ajo.


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Equipo de redacción de la red de Mundodehoy.com, LaSalud.mx y Oncologia.mx

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