Una receta de verano

Ingredientes

 

– 3 puñados colmados de espinacas ya lavadas y escurridas

– 2 pomelos

– 300 gramos de champiñones

– 2 dientes de ajo grandes

– Aceite, sal y vinagre

Limpiamos bien los champiñones, quitándoles las puntas llenas de tierra, los partimos en cuartos y los lavamos bajo el chorro del agua fría. Los dejamos escurrir.

Pelamos los pomelos, procurando quitarles la mayor parte posible de la telilla blanca que los cubre. Los partimos en trozos no muy grandes.

Pelamos y picamos los ajos.

En una ensaladera ponemos las espinacas, los trozos de pomelo, los champiñones, los ajos y aliñamos todo con aceite, sal y vinagre. Mezclamos bien y servimos.